主料：干丝200克，西红柿1个，青椒2个。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法： 1.将青椒切丝，西红柿切小丁。2.干丝用水淘洗后沥干水分。3.锅内放食用油，青椒丝爆香后，将干丝和西红柿丁一同入锅爆炒。4.加盐、豉油、胡椒粉及适量温水，稍炖片刻，即可出锅装盘。
功效：中医认为，干丝性平、味甘，入脾、胃、大肠经，具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾暖胃等功效，对肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘等有一定的食疗作用。干丝是豆腐的派生食品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，是“三高人群”的优质营养食材。干丝含有人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常食干丝可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力。干丝中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，食用能提高免疫能力。
此道菜肴，干丝配以蔬菜共烹，虽是素菜却营养丰富，菜品红绿白三色养眼诱人，口感酸辣鲜香，清淡爽口，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。
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