中医认为，大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味”，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。
辣味豆香茄丁
主料：茄子2根、毛豆200克。
调料：蒜末、盐、黄椒酱。
做法：1、将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟;2、茄子切小丁后，用适量盐腌渍5分钟;3、锅内放食用油，将毛豆与茄丁共同入锅，加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻，即可出锅;4、装盘时，点缀黄椒酱，吃时拌匀。即可食用。
紫色的茄子富含花青素，绿色的毛豆含有丰富的植物蛋白，两蔬同烹，加上黄椒酱的点缀，菜品养眼，营养均衡，鲜辣爽口，很适合夏日里食用。
夏季炎热，人们想出许多的方法避暑，吃冷饮，游泳，喝冰啤..[详细]
