药酒制作方法?制造药酒时，通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时刻后.中药材中的有效成分溶解在酒中，此刻即可过滤去渣后即可饮用。药酒制作方法?
根据我国古今医学文献资料和祖传经历介绍，制造药酒的方 法甚多，概括起来，现在一般常用的有如下几种：
1.冷浸法：冷浸法最为简单，特别适合家庭制造药酒。选用此 法时可先将编造后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中
(或先以绢袋盛药再纳入容器中)，参加适量的白酒(按配方比例参加)，浸泡14天左右，并经常摇摆，待有效成分溶解到酒中今后，即
可滤出药液;药渣可压榨，再将浸出渡与榨出液兼并，静置数日后再过滤即成。或者将白酒分红两份，将药材浸泡两次，操作办法同 前，兼并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需求加糖或蜜矫味时，可将白糖用等量的白酒温热 溶解、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成药酒。
2.热浸法：热浸法是一种陈旧而有效的制造药酒的办法。通常是将中药材与酒同煮必定时刻，然后放冷储存。此法既能加速
浸取速度，又能使中药材中的有效成分更简单浸出。但煮酒时必定要注意安全，既要避免酒精燃烧，又要避免酒精蒸发。因而也可
选用隔水煮炖的间接加热办法。此法适合于家庭制造药酒，其方 法是：将中药材与酒先放在小砂锅内，或搪瓷罐等容器中，然后放 在另一更大的盛水锅中炖煮，时刻不宜过长，避免酒精蒸发。此刻一般可于药面呈现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后过滤去渣即 得。工业生产时，可将粗碎后的中药材用纱布包好，悬于白酒中，再放人密封的容器内，置水浴上用40-50℃低温浸渍3—7天，也 可浸渍两次，兼并浸液，放置数日后过滤即得。此外，还可在实验室或生产车间中选用回流法提取，即在浸药的容器上方加上回流
冷却器，使浸泡的药材和酒的混合物坚持微沸，根据不同的中药材和不同的酒度，再确定回流时刻。回流完毕后即进行冷却，然后过滤即得。
3.煎煮法：此法必须将中药材粉碎成粉末，全部放入砂锅中，加水至出药面约10厘米，浸泡约6小时，然后加热煮沸1—2小时，
过滤后，药渣再加水适量复煎1次，兼并两次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓缩成调膏状，待冷却后，再参加等量的酒，混匀，置于容器中，密封，约7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量较少，服用时酒味不重，便于饮用，特别对不善于饮酒的人尤为适合。但含蒸发油的芳香性中药材不宜选用此法。
4.酿酒法;先将中药材加水折磨，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭 和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，置保温处10天左右，尽量减少与空气的接触，且坚持必定的温度，发酵后滤渣即成。
5.渗漉法：渗漉法适用于药厂生产。先将中药材粉碎成粗末，参加适量的白酒滋润2—4小时，使药材粗粉充沛膨胀，分次均匀地
装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中，每次装好后用木棒压紧。装完中药材，上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子;避免参加白酒
后使药粉浮起。然后翻开渗滤器下口的开关，再慢慢地从渗漉器上部加进白酒，当液体自下口流出时关闭上开关，从而使流出的沼
体倒入渗漉器内，继续参加白酒至高出药粉面数厘米停止，然后加盖，放置24-48小时后翻开下口开关，使渗漉液缓缓流出。按规则
量收集漉液，参加矫味剂搅匀，溶解后密封，静置数日后滤出药液，再增加白酒至规则量，即得药酒。药酒制作方法?
