药酒的制作方法?药酒制造法，古人早有论说，如《
素问》中有“上古圣人作汤液醒”，“邪气时至、服之万全”的论说，这是药酒治病的较早记载。东汉，张仲景的《金匾要略)中收载的红蓝花酒、麻黄醇酒汤所采取的煮服办法，则类似于现代的
热浸法。唐，孙思邈的《备急千金要方》则较全面地论说了药酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切药，以绢袋盛药内酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣服酒，……大诸冬宜服酒、至立春宜停。”又如《本草纲目》记载烧酒的制造即用
蒸馏法，“用浓酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可烧酒，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”此种操作办法即与现代根本相同。药酒的制作方法?
此外，还对冷浸法加药酿制及传统热浸法等制造药酒的办法及操作要法，均作了比较具体的阐明。依据历代的医药文献记载，古人的药酒与现代药酒具有不同的特点，一是古代药酒多以酿制酒的药酒为主，亦有冷浸法、热浸法;二是基质酒，多以黄酒为主，而黄酒性较白酒缓和。现代药酒，则多以白酒为溶媒，含酒精量一般在50%—60%，少量种类仍用黄酒制造，含酒精量在30%—50%，制造办法为浸提法，很少有用酿制的。
药酒是一种浸出制剂。即干燥的植物药材或食物，其组织细胞萎缩，细胞液中的各种成分以结晶或无定形沉积的办法存在于细胞中，为浸出其有效成分需要作为溶媒的酒液滋润药材并进入细胞之中，继之发挥乙醇杰出的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之转入溶媒之中。溶媒在细胞内溶解了许多物质后，使细胞内溶液浓度显着高于细胞外而构成浓度差。正是靠这种浓度差，使细胞内的高浓度浸出液不断向低浓度方向的细胞外扩散，同时稀溶液又不断进入药材细胞内，这样就使药物中的可溶性成分逐步溶于酒中。为了进步浸出功率，可以采取适度粉碎药物、进步浸出温度、把握适合的浸出时刻、扩大浓度差等办法。
药酒有冷浸法，热浸法，煎膏兑酒法，淬酒法，酿酒法等多种制造办法，家庭配制则以冷浸法最为简便。可将按处方配齐的洁净饮片或药材粗末置于陶瓷罐或带塞盖的玻璃器皿中，参加适量的酒(一般用低度白酒或黄酒)，依据药材吸水量的巨细，按1 5至1：10的比例配制，密封浸泡，每天或隔天振荡1次，14至20天后用纱布过滤。为了矫正口味，可参加适量的 冰糖或白糖。药渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在饭前温 _服，每次按量饮用。如不善喝酒，可从少量开始，逐步增量，亦可兑水后服用。依据药理研讨，酒精对人体的神经、循环、消化系统有显着的作用，少量，或适量的喝酒，对人体有利，配之中药(药酒)饮之能防治某些疾病，促进人体的健康。
那独具特色的酿酒工艺、设备，那宽厚质朴的 酒俗、酒礼，那琳琅满目的 酒具、酒器，各种花样翻新的酒辞、酒令，以及诸多与酒有关的美好传说，都勿庸置疑地标明，酒的酿制史，就是华厦文明的一部分。
冷浸法
将药物恰当切制或粉碎，置瓦坛或其他适合容器中，依照处方参加适量的白酒(或黄酒)密封浸泡(经常搅拌或振荡)一定时刻后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤即得。
热浸法
将药物切碎(或捣为粗末)，置于适合容器内，按配方规则参加适量白酒，关闭容器，隔水加热至沸时取出，继续浸泡至规则时刻，取上清液，并将药渣压出余液，合并，静置、沉积，过滤即得。或在适合容器内注入适量白酒，将粉碎适度的药物用纱布袋装好，置于酒中，关闭容器，然后在水浴上坚持一定温度浸渍，取液同上法。
酿制法
行将药物直接参加米谷、高粱、酒曲中蒸煮发酵成酒。
酿酒法
先将中药材加水折磨，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可直接压剥削汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，置保温处10天左右，应尽量削减与空气的触摸，且坚持一定的温度，发酵后滤渣即成。
窑制法
相传另外一种药酒制造办法—— 窑制磁化工艺
众所周知，药酒配伍物料较多且各物料无论组织结构还是化学成分均有不同，直接归入配方会使各物料之间功用疗效产生排异现象。易使产品疗效降低，甚至使配方产生化学变化，转化成有毒有害物质对人体造成负面影响而威胁健康。窑制磁化工艺是将中国传统的窑制酿酒工艺与现代高科技磁化技术、纳米微波技术相结合，使用“三位一体”的融合性原则对配伍各成分进行有机整合，在保护各成分性质不变的前提下促其相互作用，将活性成分、营养成分完整保留并将成效发挥到极致。天师开山鼻祖—张道陵所创 “万法天然，阴阳相生”的嫡传佳酿—— 妙沁药酒便用此法酿出，医治效果更敏捷耐久显着。药酒的制作方法?
