【名称】
山药紫米粥
【材料】
鲜山药1段，紫米100克，红枣3-5个，冰糖适量。
【做法】
1、将紫米淘洗干净，放入清水，浸泡1-2小时;
2、山药流水中去皮切滚刀块，红枣去核洗净;
3、锅内紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥将成时，加入山药、红枣一起煮15分钟，加冰糖调味即成。
【小贴士】
鲜山药一般以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。若整根尚未切开，可存放在阴凉通风处;若已切开，可盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或削皮后切块，分袋包装，再放入冰箱保鲜。
【功效与作用】
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
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