药粥?药粥，就是以谷类为主，配合水果、蔬菜、鱼肉蛋奶、药物等制成的稀饭。药粥疗法，是在中医学理论指导下，将药粥应用于强身延年、防治疾病的一种饮食疗法。自春秋战国至清代，历代药粥理论及方剂散见于本草、方剂、养生、食疗等等。那么，药粥?
以药粥预防疾病，古人早有实践，用法颇多，效果理想。例如，唐代孙思邈在《千金翼方》中就载有用米皮糠煮粥，预防脚气病复发;明代李时珍在《本草纲目》中的胡萝卜粥，可以用来预防高血压;《泉州本草》中有用荔枝粥防口臭;《食物疗法》一书介绍，常吃玉米粉可以预防心血管疾病;近来还有用薏苡仁煮粥预防恶性肿瘤。此外，民间至今还有用绿豆粥预防中暑的良好习惯。应用药粥预防疾病，既包含着药物预防的效果，同时，又起到扶助正气，增强人体抗病力的作用，具有：“祛邪安正、扶正祛邪”的双重意义。
在治疗某些急性病时，如配合服食适当的药粥，疗效更为理想。古代有不少药粥，就是专门用以治疗急性病的食疗方。例如，宋《太平圣惠方》中的发汗豉粥，是治疗“中风、伤寒壮热、头痛”的药粥大复方;《圣济总录》中的竹叶粥，治疗“发背痈疽，诸热毒肿”的急性外科粥方;《粥谱》茵陈粥是用于“疗黄病”专治急性传染性肝炎的粥方;《老老恒言》中的枳椇粥治疗酗酒醉卧;《食物疗病常识》中神仙粥用于急性“四时疫所气流行”等。这些药粥都是治疗急性病的效方。既可单独使用，也可作为治疗急性病的辅助食疗。
药粥?总之，药粥之中毕竟含有药物成分，这就决定了药粥不能像普通的粥那样随意食用，而必须要讲究药物的对症原则，不可盲目食用。药粥根据其中所添加药物的不同，性质及治疗病症也就会有所不同，一般而言，脾胃虚寒的人，宜食用有清补功效的药粥，如枣粥、首乌粥、核桃肉粥等;患有阴虚内热病症的人，则宜服用绿豆粥、百合粥等降火败毒的药粥。如果随意服用，则不但起不到食疗的作用，甚至还可能适得其反，损害健康。
